Si le Muscadet a une signature, c’est bien celle-ci : l’élevage sur lie. Cette technique traditionnelle, propre au vignoble nantais, façonne le caractère de nos vins depuis des générations. Mais concrètement, que se passe-t-il dans nos cuves pendant que le vin se repose ? Entre science et savoir-faire, le Domaine Moulin Camus vous explique simplement cette étape incontournable de la vinification.
Continue reading L’élevage sur lie : la signature du Muscadet
Le mois de septembre s’achève et marque la fin d’une période clé pour le Domaine Moulin Camus : les vendanges 2026. Cette année encore, le travail à la vigne et au chai a demandé rigueur, réactivité et savoir-faire. Si les conditions estivales n’ont pas joué en notre faveur, la qualité sanitaire des baies nous offre un millésime très prometteur. Retour sur les grandes étapes de cette récolte, du contrôle des maturités jusqu’au travail de précision en cave.
À Vallet, le Muscadet se transmet de génération en génération, mais il ne cesse jamais d’évoluer. Au Domaine du Moulin Camus, chaque parcelle, chaque élevage, chaque cuvée raconte ce même attachement à un terroir unique, celui de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. Et c’est cette exigence, qui donne naissance à une gamme aussi variée que généreuse : un Muscadet classique pour les tables du quotidien, des cuvées parcellaires qui expriment chacune un sol précis, et un Cru Vallet taillé pour la garde et la gastronomie. On vous emmène à la découverte de ces trois visages du Muscadet du domaine, et de nos accords mets-vins Muscadet préférés pour les mettre en valeur.
Continue reading Les trois visages du Muscadet et ses accords mets-vins | Domaine Moulin Camus
L’été est arrivé au Domaine du Moulin Camus. Dans nos vignes de Muscadet, c’est le moment des « travaux en vert ». Deux gestes essentiels occupent nos journées de juillet : le rognage et travail du sol. Ces étapes, bien que discrètes, sont fondamentales pour assurer la qualité de nos futurs vins.
Continue reading Rognage et travail du sol : la vigne se prépare pour les vendanges !
Bienvenue sur le blog officiel du Domaine du Moulin Camus ! Pour inaugurer cet espace, nous avons choisi de mettre à l’honneur celle qui guide nos pas au quotidien : Catherine Boulanger, vigneronne indépendante dans le Muscadet et propriétaire du domaine. Elle nous parlera de son parcours, de ses souvenirs d’enfance au cœur du vignoble et de sa vision pour l’avenir de nos cuvées.
Continue reading Catherine Boulanger, vigneronne du Domaine du Moulin Camus à Vallet
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